gnoccozzo e sorbe torminalis

L'ancestrale epopea del gnoccozzo

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  • Sorbe torminalis

    Raccolta sorbe 2025: boom!

    gnocco / September 19, 2025 / 0 Comments

    Annata boom, i frutti del torminalis sono altro, rispetto al passato. Grandi, zuccherini, rossastri, teneri e gonfi. Molti sono buoni da gustare subito, per altri è meglio far farina. Ma secondo voi gli…

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  • Gnoccozzo

    La preparazione del Gnoccozzo Sapiens

    gnocco / April 13, 2016

    Ingredients • four peppers (big like a fist), or four • shortcrust pastry dough ( pasta brisé) 300 gr • a mix of 300gr of soft cheese. Very good with goat cheese and…

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